Tất cả các ông bố bà mẹ đều biết rằng con của mình cần thức ăn lành mạnh và bổ dưỡng để phát triển, nhưng bạn có biết rằng những gì mà trẻ ăn cũng giúp phát triển trí não của chúng không? Bài viết này sẽ giải thích cho bạn về 6 loại thực phẩm bổ não cho trẻ mới biết đi.
Molly Schoo – 1 chuyên gia dinh dưỡng của Khoa Nhi và Khoa Sản bệnh viện Mississauga cho biết: “1.000 ngày đầu tiên trong cuộc đời đứa trẻ, từ khi thụ thai cho đến khi hai tuổi, là quan trọng nhất đối với sự phát triển của não bộ. Sau đó là giai đoạn ăn dặm vào khoảng 6 tháng tuổi, thì việc quan trọng nhất là tìm cách thưc an toàn, thân thiện với trẻ để kết hợp những chất dinh dưỡng quý giá này vào chế độ ăn của trẻ.
1. Chất đạm (Protein)
Protein cần thiết đê xây dựng cấu trúc của não và góp phần vào kích thước của não bộ. Các chất dẫn truyền thần kinh, gửi thông điệp đến các bộ phận khác nhau của não và cho cơ thể biết phải làm gì cũng được cấu tạo từ Protein. Các loại đậu, đậu lăng, thịt, sữa bò, phô mát, sữa chua, trứng các loại hạt đều chứa nhiều Protein rất tốt cho não bộ.
Cách nấu món ăn:
Trứng hấp
Trứng luộc
Trứng rán cuộn
2. Kẽm (Zn)
Kẽm giúp cơ thể xử lý carbohydrate, protein và chất béo; thúc đẩy khả năng miễn dịch ; và giúp phát triển và sửa chữa mô cơ thể. Bạn có thể tìm thấy nó trong các loại đậu và đậu lăng, sữa bò, sữa chua, pho mát, các loại hạt và những loại động vật có vỏ và hải sản.
3. Chất béo (fat)
Theo Schoo, hơn một nửa bộ não được cấu tạo từ chất béo. Nó giúp xây dựng kết nối giữa các tế bào thần kinh và hệ thần kinh và bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại trong tương lai. Thực phẩm giàu chất béo lành mạnh bao gồm quả bơ, các loại hạt và cá hồi.
Các món ăn:
Kem bơ chuối. Xay nhuyễn bơ với nửa quả chuối để tạo thành hỗn hợp kem mịn.
Bánh mì nướng bơ. bơ Băm nhuyễn bơ và phết lên các dải bánh mì để làm bánh mì nướng bơ mini.
4. Sắt (ion)
Sắt cần thiết để vận chuyển oxy từ phổi đến cơ thể và cực kỳ quan trọng cho quá trình học tập và phát triển. Có 2 loại chất sắt ẩn chứa trong thực phẩm: heme và non-heme. Sắt heme được cơ thể hấp thụ tốt hơn và chủ yếu được tìm thấy trong thịt động vật, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà, thịt cừu, thịt lợn và gà tây, và cá. Sắt non-heme được tìm thấy trong các sản phẩm ngũ cốc, như hạt điều; đậu lăng; đậu nành; và các loại rau lá xanh , chẳng hạn như rau bina hoặc cải xoăn. Cả 2 loại đều cần được tiêu thụ cùng với vitamin C để cơ thể có thể hấp thụ chất sắt, thành phần giúp bổ não.
Món ăn:
Thịt viên: Làm thịt viên với thịt gà xay và dùng với nước sốt cà chua.
Thịt gà xé: Gà luộc hoặc nướng xé thành các miếng cho bé ăn dặm
Cơm gạo lứt trộn:
5. Choline
Choline cực kỳ quan trọng kho não bộ đang phát triển trong tử cung người mẹ và trong giai đoạn sơ sinh – nó hỗ trợ học tập và ghi nhớ. Vì vậy các bà mẹ mang thai và cho con bú nên cố gắng tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa Choline bổ não cho thai nhi. Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng Choline cũng rất quan trọng đối với sự phát triển của não bộ trong giai đoạn trẻ mới biết đi. Trứng, đậu nành, ức gà, bông cải xanh, hạt diêm mạch, cá và hải sản (cá hồi, tôm, sò điệp) có chứa nhiều Choline.
Món ăn:
Bánh mỳ nướng cá hồi: Nghiền cá hồi trộn với 1 lượng nhỏ mayonnaise và phết lên bánh quy giòn
6. DHA
DHA đóng 1 vai trò quan trọng trong trí thông minh, thị lực, sự tập trung và kiểm soát cảm xúc bằng cách tạo ra, tổ chức và kết nối các tế bào thần kinh não bộ. Thực phẩm chứa DHA gồm có Cá, hạt CHIA, hạt lanh xay, quả óc chó, bơ từ quả óc chó, trứng giàu Omega-3 tốt cho sự phát triển não bộ của bé.
Món ăn:
Sinh tố cho thêm hạt CHIA
Sữa hạt óc chó
Bố mẹ cần tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng cho trẻ. Mặc dù thức ăn và chất dinh dưỡng mà trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi tiếp nhận vào cơ thể rất quan trọng cho sự phát triển của não, nhưng môi trường mà trẻ ăn cũng ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ. Bà Schoo cho biết: Dù bạn phục vụ trẻ tất cả những loại thức ăn nhiều dinh dưỡng, nhưng nếu bị ép ăn hoặc ăn với tâm lý kém vui vẻ đứa trẻ sẽ không nhận được những lợi ích phát triển như khi được ăn trong một tâm trạng vui vẻ. Không bao giờ ép trẻ ăn hoặc sử dụng thức ăn như một hình phạt hoặc phần thưởng.
Xem thêm chia sẻ của mẹ Jay về dinh dưỡng cho trẻ sau giai đoạn ăn dặm, để có thể cân bằng được lượng thức ăn cho bé để đảm bảo dinh dưỡng và hấp thu tốt nhất.
