Kinh nghiệm chuẩn bị ăn dặm kiểu Nhật cho bé

Khi nói về đến ăn dặm kiểu Nhật, có thể nhiều mẹ sẽ nghĩ rằng có thể tốn nhiều thời gian hơn trong việc lên thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu hay chế biến. Mẹ cũng cần trang bị cho mình một bộ dụng cụ để nấu đồ ăn dặm cho bé. Tuy nhiên, đây là một phương pháp rất đáng để mẹ thử. Nhằm giúp bé phát triển một cách toàn diện và khoa học. Bài viết này mẹ Jay muốn chia sẻ kinh nghiệm cách chuẩn bị và chế biến, trữ đông đồ ăn dặm kiểu Nhật cho bé, để giúp các mẹ tiết kiệm được nhiều thời gian nhất.

Chuẩn bị đồ dùng cần thiết

Trước hết các mẹ nên sắm đầy đủ bộ “đồ nghề” cho bé ăn dặm như nồi nấu cháo, máy xay xinh tố, bộ dụng cụ chế biến món ăn, ghế ngồi ăn dặm, yếm, bát, thìa… Mình cũng khá cẩn thận trong việc chọn đồ cho con, đặc biệt là nồi, bát, thìa phải làm từ chất liệu an toàn, không chứa chất độc hại.

Đồ dùng cần thiết:

•  Bộ chế biến
• Yếm ăn – giai đoạn này dùng yếm vải vì mềm nhẹ, cho bé dễ chịu
• Bát Thìa
• Khay trữ đông
• Ghế ăn

Cách chế biến

Khi bé mới tập ăn dặm, mình cho con ăn từng món riêng lẻ, không nêm gia vị để con cảm nhận được mùi vị nguyên bản của mỗi loại đồ ăn. Khi con đã quen dần, mình chuyển qua các món có trộn chung với nhau. Ví dụ bí đỏ nghiền mix phô mai, đậu hũ non với sốt táo,…

Các mẹ nên cân đối được lượng dưỡng chất có trong các thành phần thực phẩm để tạo nên món ăn đủ chất, không nên cho đạm nhiều gây mất cân bằng dinh dưỡng, khiến bé bị đầy bụng, khó tiêu. Mỗi bữa ăn của bé nên đầy đủ các nhóm chất như đạm, tinh bột, vitamin và khoáng chất.

Thịt lợn/bò/gà: Rửa sạch, băm nhỏ, cho vào từng tô của khay trữ, có thể hấp trước khi băm hoặc xay nhuyễn.

Tôm, cá, lươn: làm sạch, băm nhỏ, cho vào khay trữ, có thể hấp trước khi băm hoặc xay nhuyễn.

Cua: Luộc chín, rỉa thịt, cho vào khay trữ.

Rau củ: Nhặt sạch và ngâm nước muối. Sau khi sơ chế sạch sẽ và cắt nhỏ đem hấp chín, đem xay hoặc bằm.

Bột hoặc cháo: Nấu chín nhừ, cho vào lọ thủy tinh miệng rộng có nắp đậy, vừa với khẩu phần mỗi bữa một lọ.

Cách trữ đông

Rất nhiều người còn đang băn khoăn rằng liệu thức ăn đông lạnh có tốt cho con không? Các nhà khoa học đã khẳng định rằng, thực phẩm bảo quản theo cách đông lạnh không bị mất chất đáng kể so với việc bảo quản thường hoặc để tủ lạnh ở ngăn mát, không đông lạnh.

Và đây mới là lý do chủ yếu để mình chọn phương pháp làm đông thức ăn, đó là có thể tiết kiệm thời gian một cách tối đa, phân bổ thời gian chuẩn bị và chế biến thức ăn hợp lý trong khi con vẫn được thay đổi thực đơn liên tục.

Khẩu phần của con không nhiều, mẹ chỉ cần một buổi sáng thứ bảy hoặc chủ nhật, đi chợ và chế biến toàn bộ thức ăn, đem đông lạnh. Sau đó mỗi bữa, chỉ cần từ 1 đến 5 phút để nấu ăn cho bé. Bé sẽ có một thực đơn riêng, phong phú và phù hợp, thay vì phải ăn chung cùng với gia đình hay chờ đợi mẹ nấu ăn lích kích.

Lượng thức ăn trong mỗi ô trên khay trữ vừa với lượng thức ăn bé cần dùng trong một bữa. Thức ăn khi đã lấy ra rã đông phải dùng cho hết hoặc phải bỏ, không cấp đông lại.

Cách rã đông

Không để thức ăn chuyển nhiệt độ đột ngột. Cần rã đông trước, không bỏ cả viên đông lạnh vào nồi nước đang sôi. Ngược lại, thức ăn nếu đã sơ chế qua bếp lửa phải ngâm nước lạnh để làm nguội nhanh và phải nguội hoàn toàn mới cho vào tủ đông.

Không rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Có thể rã đông bằng lò vi ba, hoặc lấy xuống để ở ngăn mát trước rồi lấy ra, hoặc ngâm cách ly trong nước ấm.

Sơ chế xong, mình đậy nắp/dùng nilon bọc kín khay trữ lại rồi cho vào tủ đông. Khi đến bữa cần nấu cho bé, mình lấy ra 1 viên rau củ, 1 viên thịt cá, 1 lọ bột/cháo… và rã đông. Nấu sôi bột/cháo, khuấy từng viên rau thịt vào. Tất cả chỉ mất chừng 5 phút, bé đã có một bữa ăn phong phú và đầy đủ dinh dưỡng.

Các bố mẹ có thể tùy ý kết hợp các loại rau củ thịt cá để cho ra những thực đơn phong phú. Như vậy mỗi tuần chỉ cần khoảng 3-5 loại thịt cá, vài loại rau củ là có thể cho bé mỗi bữa một món khác nhau trong suốt cả tuần, lại còn rất tiết kiệm thời gian và công sức nữa.