Chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp hệ tiêu hóa của chúng ta hoạt động trơn tru. Bài viết này sẽ giải thích cho các bố mẹ tầm quan trọng của chất xơ đối với sự phát triển khỏe mạnh của trẻ nhỏ.
Là bố mẹ ai chẳng muốn con mình được ăn uống ngon lành và nhận được đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết. Nhưng vì tâm lý muốn con mập mạp 1 chút mới đẹp mà đôi khi chúng ta tập trung quá nhiều vào Protein, sắt, chất béo và canxi mà bỏ qua một thứ rất quan trọng khác đó là chất xơ. Các chuyên gia khẳng định rằng để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, bạn cần 3 thứ, chất xơ, chất lỏng và thể lực.
Chất xơ là gì, nó hoạt động thế nào?
Chất xơ là một phần không thể tiêu hóa của thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà chúng ta ăn, như trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc. Có 2 loại gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.
Chất xơ hòa tan trong nước: tạo thành chất dạng gel trong đường tiêu hóa giúp loại bỏ các chất có hại trong thức ăn. Các nguồn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan bao gồm các loại đậu, yến mạch, lúa mạch, trái cây và trái bơ. Chất xơ hòa tan sẽ giúp làm mềm phân, để phân có thể di chuyển trong đường tiêu hóa dễ dàng hơn. Hơn nữa, nó còn tạo môi trường thuận cho lợi khuẩn đường ruột phát triển. Ngoài ra, loại chất xơ này còn đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm sản sinh cholesterol trong cơ thể.
Cùng với lượng nước phù hợp đảm bảo vận động dễ dàng và đều đặn, đồng thời thúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Lượng chất xơ cần thiết theo độ tuổi
- Trẻ mới biết đi (1-3 tuổi) – 19 gam chất xơ mỗi ngày
- Trẻ nhỏ (4-8 tuổi) – 25 gam chất xơ mỗi ngày
- Trẻ em gái lớn hơn và thanh thiếu niên (9-18 tuổi) – 26 gam chất xơ mỗi ngày
- Bé trai lớn hơn (9-13 tuổi) – 31 gam chất xơ mỗi ngày
- Nam thanh thiếu niên (14-18 tuổi) – 38 gam chất xơ mỗi ngày
Nếu điều này khó nhớ, một quy tắc chung là cộng 10 vào tuổi của trẻ (đối với trẻ từ 5 tuổi trở lên). Ví dụ, một đứa trẻ 9 tuổi sẽ cần 19 gam chất xơ mỗi ngày.
Thực phẩm giàu chất xơ có lợi cho sức khỏe của bé thế nào?
- Giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt
- Ngăn ngừa và điều trị táo bón
- Làm no và không làm trẻ đói sớm
- Ngăn ngừa ăn quá nhiều và béo phì
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
- Giảm cholesterol xấu
- Ngăn ngừa bệnh tim
- Giảm nguy cơ ung thư
- Đảm bảo hấp thụ chất dinh dưỡng
Bên cạnh những lợi ích này, ăn thực phẩm giàu chất xơ cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi cũng ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng, vì hầu hết các loại thực phẩm giàu chất xơ đều giàu vitamin khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Mặt khác, không có đủ chất xơ có thể dẫn đến một số vấn đề:
- Phân rắn, cứng và khô
- Đi tiêu không thường xuyên
- Khóc khi cố gắng đi tiêu
- Không muốn đi vệ sinh
- Bụng cứng và sưng lên
- Đau bụng
- Ít thèm ăn
Vậy nên chất xơ tuy không mang nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng lại có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hoá như điều hòa nhu động ruột, cân bằng hệ vi sinh đường ruột từ đó giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng táo bón lâu ngày ở trẻ, trẻ cũng sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
